Nuestro amigo Frnacisco Javier Luna nos envia esta receta que denomina “ACELGAS PATRIOTAS” por la similitud con la bandera de España.

Los principales ingredientes, la cúrcuma y el pimentón le dan el color característico.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

– 500 grs de acelgas frescas.

– 300 grs de patatas.

– 4 ajos.

– 70 gr de AOVE.

– 1 cucharadita de pimentón dulce.

– 1 cucharadita de cúrcuma.

– 1 cucharadita de mezcla de pimientas.

PREPARACION:

Limpiamos las acelgas y las cortamos en trozos de 4 cms. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Cocinamos ambas al vapor para que conserven todos sus nutrientes.

Escurrimos y reservamos.

En una sartén grande sofreímos los ajos con abundante aceite. Dejamos templar y añadimos el pimentón dulce, la cúrcuma y las pimientas.

Añadimos las acelgas y las patatas, mareamos un poquito en la sartén para que se mezcle todo bien.

Presentamos en una fuente blanca acompañada de un poquito de cúrcuma y pimentón alrededor.

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