La cúrcuma es una planta originaria de la India de la que se consumen las raíces. Es un potente antiinflamatorio y anticancerígeno muy usado en la cocina hindú y en la medicina ayurvédica. Tiene un sabor entre amargo y picante y es el que dá el color anaranjado al curry.

El principio antitumoral de la cúrcuma es la curcumina, capaz de inhibir el crecimiento de muchos tipos de células tumorales (ovario, mama, colon, hígado, pulmón, páncreas, estómago, vejiga, etc). Hay estudios realizados con ratones a los que se les implantan células tumorales humanas con resultados increíbles.

Propiedades de la cúrcuma
Probablemente sea la sustacia más anticancerígena que existe. Frena la progresión de las metástasis, induce la autolisis de las células tumorales (el suicidio de las células cancerosas). Disminuye la inflamación peritumoral. Inhibe al factor NF-kappaB, que es el que protege a las células tumorales frente a los mecanismos de nuestro sistema inmune para eliminarlas. Tiene efecto alcalinizante, creando un medio hostil para la célula tumoral. Potencia la actividad de la quimioterapia y ratioterapia. Protege a las mucosas, hígado y riñones de los efectos secundarios de la quimio. No tiene efectos secundarios ni contraindicaciones. ¿Que más se puede pedir?

Como consumir la cúrcuma
Lo ideal sería consumir al menos 5 gramos de cúrcuma al día (media cucharadita de café). Para que se absorba a nivel intestinal hay que mezclarla con una pizca de pimienta negra y aceite de oliva o de lino. Su eficacia también se aumenta si se toma junto a la genisteína presente en la soja y con té verde.

Lo podemos añadir a todos nuestros platos: sopas, guisos, arroces, zumos vegetales, ensaladas, etc.

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