• Ingredientes para 2-3 personas

100g de arroz integral basmati
400ml de leche de coco (yo uso Dr Groeg, la pega es el envase)
3 cardamomos
1/2 palo de canela
La piel de 1/2 limón
2 dátiles
1 mango maduro

• Preparación

1. En un cazo, sin teflon, pon a hervir la leche de coco y añade las especias. Deja hervir 1 minuto, baja el fuego y añade los dátiles y el arroz.

2. Cocina durante unos 20 minutos aproximadamente (depende de la marca de arroz) y remueve con frecuencia.

3. Trocea el mango y añádelo al arroz, cocina 2 minutos más. Retira del fuego y deja templar. Retira la piel del limón, la rama de canela y los cardamomos. Sirve en cuencos y a disfrutar. Está más rico si lo preparáis de un día para otro.

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