Esta bizcotarta donde va, triunfa…. esta semana he hecho varias versiones de ese suculento pastel y ha sido todo un éxito…. la han disfrutado tanto grandes como pequeños.
Ingredientes
1 chorrito de limón
4 huevos
100g de xilitol (en su defecto azúcar de coco, panela, azúcar integral)
80ml de aceite de oliva virgen extra (he usado la variedad arbequina)
125 ml de bebida vegetal sin azúcar
1 cucharadita de café de canela
1 cucharadita de de café de jengibre en polvo
1/8 de cucharadita de clavo en polvo
1/8 de cucharadita de vainilla en polvo (me encanta el toque que le da la vainilla)
1 cucharada de levadura en polvo o bicarbonato
1 pizca de sal
225g de harina integral (yo he probado con espelta, centeno y trigo)
Preparación
1. Trocea finita la manzana y rocia con un chorro de limón para que no se oxide. Reserva
Si tienes thermomix añade la manzana en trozos grandes al vaso y programa 5 sg vel 8. Reserva
2. Bate los huevos con el xilitol hasta que ligue bien. Con thermomix 2 min/37/ vel 4
3. Añade la manzana, la bebida vegetal y el aceite y mezcla bien. Con thermomix 10 seg vel 3
4. Añade las especias, la levadura, la sal y la harina y mezcla con la espátula con movimientos envolventes. Con thmx 30 seg vel 5. Si quieres añadir cacao o chocolate es el momento.
5. Precalienta el horno a 180 grados y hornea 35 minutos en la parte baja del horno.
Ya me contareis que tal os resulta.
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