Carpaccio de remolacha, naranja y nueces de macadamia

 Carpaccio vegano de remolacha, naranja y nueces de Macadamia

Una Receta súper fácil, saludable y refrescante 🙂

Ingredientes:
Carpaccio:
-Una remolacha grande cocida
-Una naranja
-4 nueces de macadamia en trocitos
-Hojas de Albahaca fresca
-Albahaca seca
-Apio (opcional) para decorar

Aliño:
-1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra de Albahaca
-1 cucharadita de vinagre de Umeboshi
(No añadir sal, el vinagre de Umeboshi ya es salado)

Cocer la remolacha durante 20 minutos, pelarla y cortarla en finas lonchas con una mandolina. Disponerla en un plato emulando la presentación de un carpaccio tradicional.
Añadir unos trocitos de naranja pelada y nueces de macadamia.
Aliñar con la mezcla de AOVE de Albahaca y vinagre de Umeboshi, y espolvorear con albahaca seca.
¡Buen provecho!

Tamara Clemente

Advertencia:
El contenido del presente sitio web es de carácter general y tiene una finalidad meramente informativa, sin que se garantice plenamente el acceso a todos los contenidos, ni su exhaustividad, corrección, vigencia o actualidad, ni su idoneidad o utilidad para un objetivo específico.
Toda la información que se ofrece a través de esta página web no sustituye, en ningún caso, un asesoramiento sanitario cualificado.
La Asociación de Oncología Integrativa declina toda responsabilidad sobre las consecuencias que un mal uso de este contenido pueda tener en la salud de los pacientes. Así mismo se recomienda que los pacientes comuniquen a su oncólogo convencional qué terapias complementarias les acompañan durante los tratamientos convencionales.

Odile Fernández
Author: Odile Fernández

Soy médico de familia y madre de dos niños (2007 y 2013). Vencí en 2010 un cáncer de ovario con metástasis con solo 5% de probabilidades de supervivencia. Tras iniciar el tratamiento convencional, cambiar la forma de alimentarme y la forma de afrontar la enfermedad las metástasis desaparecieron de mi cuerpo en poco tiempo. A raíz de mi propio proceso y de investigar en profundidad los estudios científicos disponibles sobre dieta y factores causantes del cáncer, decidí divulgar mi experiencia y conocimientos a través de mi blog Mis recetas anticáncer e impartir conferencias y talleres por toda España. Soy autora de los libros “Alimentación anticáncer” (autoedición) y “Mis recetas anticáncer: alimentación y vida anticáncer” (Editorial Urano).