Una Receta súper fácil, saludable y refrescante 🙂
Ingredientes:
Carpaccio:
-Una remolacha grande cocida
-Una naranja
-4 nueces de macadamia en trocitos
-Hojas de Albahaca fresca
-Albahaca seca
-Apio (opcional) para decorar
Aliño:
-1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra de Albahaca
-1 cucharadita de vinagre de Umeboshi
(No añadir sal, el vinagre de Umeboshi ya es salado)
Cocer la remolacha durante 20 minutos, pelarla y cortarla en finas lonchas con una mandolina. Disponerla en un plato emulando la presentación de un carpaccio tradicional.
Añadir unos trocitos de naranja pelada y nueces de macadamia.
Aliñar con la mezcla de AOVE de Albahaca y vinagre de Umeboshi, y espolvorear con albahaca seca.
¡Buen provecho!
Tamara Clemente
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Author: Odile Fernández
Soy médico de familia y madre de dos niños (2007 y 2013). Vencí en 2010 un cáncer de ovario con metástasis con solo 5% de probabilidades de supervivencia. Tras iniciar el tratamiento convencional, cambiar la forma de alimentarme y la forma de afrontar la enfermedad las metástasis desaparecieron de mi cuerpo en poco tiempo. A raíz de mi propio proceso y de investigar en profundidad los estudios científicos disponibles sobre dieta y factores causantes del cáncer, decidí divulgar mi experiencia y conocimientos a través de mi blog Mis recetas anticáncer e impartir conferencias y talleres por toda España. Soy autora de los libros “Alimentación anticáncer” (autoedición) y “Mis recetas anticáncer: alimentación y vida anticáncer” (Editorial Urano).