Para hacer germinados de brócoli lo primero que debéis hacer es comprar las semillas en alguna tienda de dietética o de productos ecológicos. También las podéis comprar on-line en la web de Kimuac.
Para germinarlos necesitaréis:
– Un bote de cristal no muy grande, del tipo que se utiliza para vender las lentejas o garbanzos ya cocidos.
– Una cucharada sopera de semillas de brócoli.
– Una goma.
– Una gasa esteril, de las que se utilizan para curar heridas.
Lo primero que hay que hacer es poner la cucharada de semillas de brócoli en remojo toda la noche (o 12 horas durante el día).
Tapa el bote con una gasa estéril que habrás atado con una goma.
Una vez pasado este tiempo hay que escurrir el agua dejando el bote con las semillas boca abajo ligeramente inclinado. Puedes utilizar un plato hondo para ello.
Enseguida verás como aparece una puntita blanca en la semilla de brocoli. Poco a poco esta puntita irá creciendo y en una semana, en invierno, o tres o cuatro días, en verano, tendrás listos los germinados de brócoli.
Sabrás que están listos cuando tengan una hojita de color verde césped. Primero la hoja será verde claro y en un máximo de doce o 24 horas habrá oscurecido un poco.
Los puedes conservar en la nevera durante en el mismo bote. Tápalos con la tapadora original del bote.
Pon un pellizco al mediodía y otro por la noche con un poco de escarola y zanahoria aliñados a tu gusto.
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