Crema de calabaza, jengibre y zanahoria

Un crema calentita rica en carotenos procedentes de la calabaza y la zanahoria, con un toque de jengibre que nos va a ayudar a lidiar con las nauseas asociadas a la quimio.
Durante la quimio es fundamental estar bien hidratado y nutrido, la cremas de verduras nos pueden ayudar a cumplir dichos objetivos. Para que nuestras cremas sean más nutritivas les vamos a añadir aceite de oliva virgen extra (aove) y una cucharada de semillas de lino molidas
Si estás en tratamiento con camptothecina, mecloretamina, doxorubicina, o ciclophosphamida no añadas cúrcuma a la receta por posible interacción.

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Ingredientes para 2

250 g de calabaza
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 ajo
1 rama de apio
1 trozo de jengibre de 5 cm
2 cucharadas de AOVE
agua
1 cucharada de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
2 cucharadas de semillas de lino molidasPreparación

1. Pon agua a hervir
2. En una olla añade las verduras peladas y troceadas así como el jengibre y cubre con agua hirviendo. Añade las especias y cocina fuego medio 15 minutos. Retira del fuego y deja templar
3. Añade el aceite de oliva y tritura. Antes de servir añade las semillas de lino y listo para comer.

Y antes de despedir os dejo con una entrevista que me hicieron en El Canto del Grillo anoche.

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