La redactora de la web infosalus hizo una entrevista a la Dra. Odile Fernández sobre crucíferas y el resultado es este artículo tan didáctico.

Hortalizas y verduras crucíferas, ¿una ayuda vegetal contra el cáncer?

Son las verduras que más variedad de moléculas anticáncer contienen y de entre ellas se considera al brócoli la de mayor poder frente a la enfermedad. A la familia de las crucíferas pertenecen vegetales muy empleados en los fogones españoles como col, coliflor o los grelos pero también otros menos asociados a nuestra cultura culinaria como coles de Bruselas, los rábanos o las semillas de mostaza.   Esta amplia variedad de vegetales, cada vez más estudiada en la investigación básica …

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Fuente Infosalus

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