Últimamente hago más galletas de lo habitual, por dos motivos… mis hijos no echan siesta y a las 4 de la tarde para hacer algo tranquilo, galleteamos un rato…. y dos, todas las tardes bajamos a la piscina y solemos bajar algo para compartir con los amiguitos… que mejor que bajar algo hecho en casa con mucho amor (lo mejor es compartir fruta, por supuesto).
1 pizca de sal
50 gr de azúcar integral o xilitol
1/2 sobre de levadura
2 cucharadas de coco rallado
100 ml de aceite de coco u oliva ve
2 huevos medianos
50 g de chocolate negro > 70% cacao
Arándanos frescos o deshidratados para decorar
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