Receta facilita y muy dulce. La base son garbanzos y los vamos a acompañar de cebolla caramelizada, para eso la cocinaremos con agave a fuego lento. El resultado es un plato de un sabor muy original y con propiedades anticáncer por sus ingredientes.
Ingredientes
25 g de sirope de agave
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500g de cebollas cortadas en gajos
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino en grano
1cucharadita de sal o salsa de soja
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de cúrcuma
250g de garbanzos remojados 12 horas
1trozo de alga kombu
150g de tomate maduro
1 cucharada de vinagre
Preparación
1. Ponemos a cocer los garbanzos junto al alga kombu durante 1 hora y media más o menos
2. Añadimos a la olla el sirope y 1 cucharada aceite y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
3. Añadimos la cebolla, los ajos, ½ cucharada de cominoy la sal. Cocinamos 15 minutos a fuego lento. Retiramos.
4. Trituramos el tomate y lo cocinamos junto a 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharada de comino, la pimienta y la cúrcuma. Cocinamos 15 minutos
5. Añadimos los garbanzos cocidos y el vinagre. Removemos y cocinamos 5 minutos más.
6. Servimos emplatando primero la cebolla “dulce” y después los garbanzos y .el alga kombu
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Author: Odile Fernández
Soy médico de familia y madre de dos niños (2007 y 2013). Vencí en 2010 un cáncer de ovario con metástasis con solo 5% de probabilidades de supervivencia. Tras iniciar el tratamiento convencional, cambiar la forma de alimentarme y la forma de afrontar la enfermedad las metástasis desaparecieron de mi cuerpo en poco tiempo. A raíz de mi propio proceso y de investigar en profundidad los estudios científicos disponibles sobre dieta y factores causantes del cáncer, decidí divulgar mi experiencia y conocimientos a través de mi blog Mis recetas anticáncer e impartir conferencias y talleres por toda España. Soy autora de los libros “Alimentación anticáncer” (autoedición) y “Mis recetas anticáncer: alimentación y vida anticáncer” (Editorial Urano).