El blog de Nai: Las recetas de Nai: salteado de broccoli, romanescu y shiitakes
Ingredientes:
-1 broccoli
-1 romanescu (si es muy grande solo la mitad)
-1 cebolla
– Unas cuantas setas shiitake, champiñones o portobello.
– Jengibre rallado fresco o a tiras (3 lonchas, dependiendo de como os guste)
– Especias: cúrcuma y pimienta negra
– Salsa tamari
– Aceite de coco o de oliva
Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Lavar el broccoli y el romanescu y dividirlo en arbolitos. También podéis cortar en rodajas finas el tronco de las dos crucíferas que es muy rico. Quitar la base del tallo de la seta que tenga tierra. Lavarlas y cortarlas en finas lonchas.
-1 broccoli
-1 romanescu (si es muy grande solo la mitad)
-1 cebolla
– Unas cuantas setas shiitake, champiñones o portobello.
– Jengibre rallado fresco o a tiras (3 lonchas, dependiendo de como os guste)
– Especias: cúrcuma y pimienta negra
– Salsa tamari
– Aceite de coco o de oliva
Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Lavar el broccoli y el romanescu y dividirlo en arbolitos. También podéis cortar en rodajas finas el tronco de las dos crucíferas que es muy rico. Quitar la base del tallo de la seta que tenga tierra. Lavarlas y cortarlas en finas lonchas.
Calentar dos o tres cucharadas de aceite de coco en una sartén (si es tipo wok mejor) y cuando esté caliente añadir la cebolla troceada. Después añadir el jengibre. Cuando la cebolla se empiece a dorar añadir la cúrcuma y la pimienta. Después, las setas.
Una vez estén cocinadas es el momento de añadir los árbolitos de broccoli y romanescu. Intentar no cocinarlo durante más de 3 minutos. Cuando llevan dos minutos añadir la salsa tamari poco a poco hasta conseguir la cantidad deseada. Mezclar y apagar el fuego.
