Receta: Minestrone vegetal

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Ingredientes

1 cebolla cortada a medias lunas
2 zanahorias peladas y cortadas a rodajas
2 calabacines
200 gramos de judías verdes
400 gramos de guisantes
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 litro de agua

 

Preparación

1. En una olla, sofríe la cebolla con el aceite de oliva a fuego bajo durante 10 minutos. Vigílala y dale vuelta de vez en cuando para evitar que se queme.

2. Cuando esté ponchada añade las zanahorias, las judías verdes, los guisantes y el agua. Llévalo a ebullición y pon el mijo. Deja hervir durante 10 minutos.

3. Apaga el fuego deja reposar un poco con la olla tapada.

¡Listo para comer!

Nota: Si quieres, puedes añadir 100 gramos de mijo para añadir proteína a tu plato.

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