Este paté es muy rico en nutrientes pues aparte de las almendras y el sésamo ricos en calcio y proteínas, lleva alga espirulina que contiene fitoquímicos como clorofila y fucocianina que son potentes antitumorales. Además contiene todos los aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.

Ingredientes: 2 lechugas grandes, 2 cebollas, 3 cucharadas de almendras molidas, 3 cucharadas de crema de sésamo, 1 cucharadita de algas agar‐agar en copos, 2 cucharadas de algas espirulina, 1 tacita de leche vegetal, 1 cucharadita de comino en polvo, de jengibre y de nuez moscada, 3 cucharadas de aceite deoliva, sal marina

Preparación:
Lavamos bien las lechugas y las cortamos en tiras. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Ponemos en una sartén el aceite y cuando esté caliente añadimos las cebollas y las doramos. Luego añadimos las lechugas y mezclamos bien. Apagamos el fuego y se añaden los condimentos y la sal. Mezclamos poco a poco y añadimos el agar‐agar previamente disuelto en la leche de vegetal. Calentamos dejando que hierva unos cinco minutos. Retiramos del fuego apagamos y añadimos la espirulina mezclando bien. Echamos el contenido en la batidora y batimos hasta que quede bien cremosa. Pasamos a un recipiente de cristal y de ahí a la nevera para que cuaje.

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