Parece que bajan las temperaturas para este fin de semana y que mejor receta que un plato de cuchara calentito que nos reconforte.

Tiempo de Preparación: 1h y 50

Raciones: 4-5

Ingredientes:
1 puerro
2 zanahorias
1 tallo de apio
100g de judías verdes
1 trozo de calabaza
2 cucharadas de AOVE
1 litro de agua con sal o caldo de verduras
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida
200 g de alubias
1 trozo de 2-3 cm de alga kombu
1 hoja de laurel
1 nabo

Preparación
Pon a remojar 12 horas las legumbres. En una olla con abundante agua o caldo de verduras añade las legumbres el laurel, y el alga y cocina 1 h y 30 aprox. Comprueba que están tiernas.
Añade el puerro, las zanahorias, las judías, el nabo el apio y la calabaza lavados y troceados. Añade la cúrcuma y la pimienta. Mira si necesita más agua. Cocina 15 minutos a fuego medio.
Añade el AOVE y la sal (opcional). Mezcla bien y cocina 5 minutos más. Deja reposar y listo para servir

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