Ingredientes:

– 150 gramos de anacardos crudos en remojo
– 120 gramos de frutos secos para la base
– 50 gramos de espinacas
– pimienta molida
– tomates cherrys para decorar
– zumo de un limón
– 1 cucharada de levadura nutricional
– 25 gramos de leche vegetal favorita
– orégano
– aceite de coco

Necesitarás:

– batidora
– deshidratadora
– molde de silicona para la base
– cuchillo
– exprimidor

Elaboración:

Tritura los frutos secos para la base junto con la espinaca y una cucharada de aceite de coco. Yo use para la base restos que tenía de frutos secos ( anacardos, nueces y avellanas ).
Una vez triturado, extiende la masa resultante en el molde silicona. Deja deshidratando unas seis horas.
Corta los tomates cherrys en mitades y añade el orégano y también deshidrata hasta notar que están al dente.
Para  hacer la crema de relleno tritura los anacardos crudos, que estuvieron en remojos, con la levadura nutricional y la leche vegetal. Yo use leche de arroz.
Por último quita la base del molde y rellena con la crema de relleno y decora con los tomates cherrys.
Sí quieres, puedes dejar la quiché ya termina unos minutos en la deshidratadora para que este templada.
Buen provecho.

Receta extraída de la web Rawdelicious

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