TARTAR DE CURCUMA FRESCA CON CUSCUS DE REPOLLO del blog el bocado de la  huerta

Ingredientes:

• 200gr de repollo blanco
• 7 fresones
• 1 raíz de cúrcuma fresca
• 10 olivas
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 cucharadita de alga wakame molida aceite de cáñamo de 1ª presión

Elaboración:

1. Juntar el alga con un chorro de aceite macerar unos minutos.

2. Procesar el repollo para picar muy pequeño este es nuestro “cuscus”.

3. Trocear los fresones, las alcaparras y las olivas.

4. Pelar y picar la cúrcuma groseramente.

5. Mezclar el cuscus, con los fresones, las olivas, las alcaparras y la cúrcuma.

6. Regar con el macerado de alga.

7. Presentar con un aro de emplatar.

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