Una receta sencilla, pero deliciosa de sopa de brócoli y col rizada llena de alimentos anticáncer, del blog saneandolacocina.

Ingredientes:

– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

– 1 litro de caldo de verduras.

– 1 cebolla picada.

– 4 tallos de brócoli picado.

– 4 tallos de apio.

– 2 puñados grandes de col rizada.

– 2 puñados de espinacas.

– 2/3 taza de tahini.

– Sal marina al gusto.

– Pimienta negra molida para presentar.

Elaboración de la sopa:

Poner en una olla las dos cucharadas de aceite y saltear la cebolla picada.

Agregar el caldo de verduras (yo he aprovechado el caldo de la cocción de la ensaladilla rusa, queda riquísimo y era casera, no congelada). Llevar a ebullición el caldo.

Añadir el brócoli cortado y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Agregar el apio cortado y deshilachado junto con la col rizada. Dejar cocer 4 minutos más.

Retirar del fuego y añadir las espinacas y el tahini.

Es el momento de probarlo y ponerle la sal marina.

Dejar reposar unos 15 minutos y pasar la batidora.

Dejar una sopa totalmente fina.

Presentar con pimienta recién molida y algún trocito de brócoli que habremos reservado previamente.

Espero sea de vuestro agrado pero el tahini le da un toque realmente buenísimo. No os lo perdáis.

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