Hoy os traigo una receta muy sencilla y sabrosa. Vamos a preparar unas verduritas al dente acompañadas de espaguetis integrales. Podéis utilizar las verduras que más os gusten.

Ingredientes para 3-4 personas
100 g de guisantes
2 Zanahorias cortadas en bastones
200g de setas o champiñones
Arbolitos de brócoli
1 cebolla
Espinacas
2 cucharadas de AOVE
1 cucharada de salsa de soja sin trigo ni azúcar (Tamari)
300g de espagueti integral
Agua

Preparación
1. Cuece la pasta en agua hirviendo, según las instrucciones del fabricante. Cuela y reserva.
2. En un wok o sartén de paredes altas, calienta el aceite y ve cocinando las verduras. Primero la cebolla, pochala y añade los champiñones y las zanahorias. Saltea hasta que se ablanden. Añade el brocoli, los guisantes y las espinacas y saltea 2 minutos más.
3. Añade la soja y mezcla bien con las verduras. Saltea 1 minuto removiendo. Añade la psasta cocinada y mezcla bien. Saltea 2 minutos y sirve.

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