Hoy os traigo un sustituto saludable de los clásicos spaghetti a la carbonara que nos han encantado en casa y creo que repetiremos. La receta la ví en un blog inglés y me lancé a preparar. Espero que os guste.
Mis Recetas Anticáncer: Spaghetti integrales con salsa carbonara vegana y salteado de espárragos verdes
200g de spaghetti integral
Para la salsa
1/2 taza de frutos secos crudos (anacardos, nueces o almnedras)
1 patata
1/2 cebolla
1 cucharada de aromáticas (perejil, orégano, albahaca…)
1 pizca de sal, pimienta y nuez moscada
Para el salteado
1 manojo de espárragos
Preparación
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Author: Odile Fernández
Soy médico de familia y madre de dos niños (2007 y 2013). Vencí en 2010 un cáncer de ovario con metástasis con solo 5% de probabilidades de supervivencia. Tras iniciar el tratamiento convencional, cambiar la forma de alimentarme y la forma de afrontar la enfermedad las metástasis desaparecieron de mi cuerpo en poco tiempo. A raíz de mi propio proceso y de investigar en profundidad los estudios científicos disponibles sobre dieta y factores causantes del cáncer, decidí divulgar mi experiencia y conocimientos a través de mi blog Mis recetas anticáncer e impartir conferencias y talleres por toda España. Soy autora de los libros “Alimentación anticáncer” (autoedición) y “Mis recetas anticáncer: alimentación y vida anticáncer” (Editorial Urano).