1. Pon a cocer la pasta en agua hirviendo según indicaciones del fabricante. Cuela y reserva

2. En la thermomix o procesadora de alimentos tritura los frutos secos hasta obtener una harina. Reserva

3. En una olla con agua pon a hervir la patata con piel y la cebolla. Cocina a fuego medio 10 minutos. Cuela y reserva el agua.

4. Tritura los frutos secos con las aromáticas, las especias, la sal, la patata y la cebolla. Ve añadiendo parte del caldo de cocción reservado hasta ajustar al espesor que más te guste. Ya está lista la carbonara vegana

5. En una sartén con un chorrito de AOVE saltea los espárragos cortados en trocitos.

6. Mezcla los spaghetti con la salsa y añade los espárragos. A comeeeeerrrrr

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