Las recetas de Nai: Ensalada de alga cochayuyo y aguacate

Descubrí esta alga tan deliciosa en el restaurante Kombu de Sant Cugat un día que en su menú sirvieron fideuà con alga Cochayuyo. Daba a la fideuà un sabor delicioso y la textura de éste alga me impresionó. Su textura carnosa es muy semejante a la de un calamar. El […]

Las recetas de Nai: hamburguesas de lentejas rojas y quinoa

Hace unos días tenía un poco de tiempo y realicé estas hamburguesas, no sabía que tardaría tanto en prepararlas pero era la primera vez y fui experimentando a medida que las hacía. Primero cociné las lentejas, después la quinoa y para finalizar las verduras con las especias. La próxima vez […]

Arroz integral basmati con leche de coco y mango

Una alternativa saludable para los que les gusta el arroz con leche, pero quieren evitar la leche y el azúcar de la clásica receta. Esta receta, está basada en un postre típico de Tailandia que he versionado para hacerlo más saludable, al estilo anticéncer. Espero que os guste tanto como […]

Pesto de albahaca, tomates secos y ajo negro

Hola!!!! Me he comprado algunas plantas aromáticas para el jardín (albahaca, perejil, cebollino, orégano, menta-fresa…) y la verdad es que me va genial porque puedo utilizarlas siempre que las necesito sin ir a comprarlas. El otro día me apetecían espaguetis de calabacín con pesto y improvisé… El objetivo era poner […]

Zumo Cochi (manzana, fresas y limón)

Hola a todos, Antes de irme a Donington Park donde Alex va a correr esta semana (podéis seguir la carrera en Teledeporte el domingo a las 13h) os dejo con la receta de un extracto exquisito. Lo he llamado zumo Cochi porque es una versión de un zumo que me […]

Receta de Falafel rico en proteínas

Buenas! Hoy os traigo la receta para realizar falafels, me encantan pero nunca me había atrevido a hacerlos porque pensaba que era más complicado, pero la verdad es que es una receta muy simple. A continuación os dejo la lista de ingredientes para 24 falafels, si queréis hacer menos, pues […]

Brocoli con salsa de tomate y cúrcuma y bechamel de avena

Hoy os traigo una receta de requetechuparse los dedos y aprovechar al máximo los fitoquimicos presentes en el tomate y el brócoli, dos aliados frente al cáncer. El licopeno del tomate se libera más cuando se cocina este a alta temperatura y un tiempo prolongado, sin embargo el sulforofano y […]

Bizcotarta especiada de manzana

Esta bizcotarta donde va, triunfa…. esta semana he hecho varias versiones de ese suculento pastel y ha sido todo un éxito…. la han disfrutado tanto grandes como pequeños. La textura es muy jugosa y el sabor delicioso con la mezcla de la manzana y las especias. He hecho varias versiones… […]

Pan de leche (sin leche) y chocolate negro

Ayer estaba en un supe y en un estante bien destacado vi los panes de leche colocados de forma que llamaban la atención y pensé en la cantidad de niños que se los pedirían para merendar o desayunar a sus padres. Me fui a mirar ingredientes y allí estaba el […]

Crema de calabaza, jengibre y zanahoria

Un crema calentita rica en carotenos procedentes de la calabaza y la zanahoria, con un toque de jengibre que nos va a ayudar a lidiar con las nauseas asociadas a la quimio. Durante la quimio es fundamental estar bien hidratado y nutrido, la cremas de verduras nos pueden ayudar a […]