Un placer saludable: Tarta de zanahorias

INGREDIENTES:

Tarta:

– 150ml aceite virgen extra.
– 220gr. harina de trigo integral o harina de espelta.
– 125 gr. trozos de manzana pelada.
– 75 sirope de agave.
– 330 de zanahorias crudas trituradas.
– 110 nueces trituradas.
– 1 cucharada y media de postre de canela.
– media cucharada de jengibre en polvo.
– media cucharada nuez moscada en polvo.
– 1 sobre de levadura.

Cobertura:

– 150 chocolate negro 80% cacao.
– 50 leche de avena

Decoración:

– Nueces.
– Coco rallado.
– Fresas.

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 150º.

Trituramos las manzanas y las mezclamos con el sirope de ágave, añadimos el aceite, las zanahorias y las nueces ya trituradas.

Mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, canela, jengibre, nuez moscada).

Mezclamos todo.

Utilizamos un molde adherente o uno normal y ponemos papel de horno. Poner en el horno 30 minutos a 150 grados.