• Crema de boniato especiada

Preparación

1. En una olla añade el AOVE, calienta y sofríe la cebolla y el puerro pelados y troceados. Añade las especias y remueve bien durante 1 minuto para que suelten el aroma.

2. Añade el boniato pelado y troceado, cubre con agua. Lleva a ebullicion, baja el fuego y cocina unos 15 minutos hasta que el boniato esté tierno.

3. Deja templar y tritura. Yo suelo triturar con thermomix, pero ayer lo hice con una batidora y el resultado no fue tan fino.

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