¿Sabías que 1 kg de tu peso corporal son bacterias, y que el ADN de estas bacterias tienen más de 20.000 funciones diferentes?
Tenemos unos 100 billones de microorganismos repartidos por todo nuestro organismo, los tenemos en la piel, en las mucosas y especialmente en el intestino. En su mayoría son bacterias, y todos juntos, pesan 1 kilo. Bacterias, virus, levaduras, parásitos viven con nosotros y por nosotros hasta el último día.

El destino de nuestra salud está condicionado por 1 kg. de bacterias

Según la diversidad de Bacterias intestinales que tengas, el ADN de cada una de los diferentes bacterias y los subproductos que fabrican estas bacterias en su metabolismo (ácidos grasos de cadena corta y diferentes gases) dará mayor predisposición a ciertas enfermedades o estar sano como un roble. Nos interesa tener una gran diversidad de bacterias sanas. Cada ADN específico de cada bacteria tiene sus funciones concretas.
¿Te has preguntado alguna vez el impacto que puede tener para las bacterias sanas intestinales una tanda de antibióticos? No es sólo fulminante las bacterias patógenas y las sanas, como ya debes estar informado. El problema es que nos cargamos, al mismo momento, el ADN de todas estas bacterias.

Quizás ya estas pensando si los antibióticos que tomaste de pequeño te pueden condicionar el actual sobrepeso que no solucionas ni con dieta, ni con deporte. O quizás si las ya lejanas tandas de antibióticos pueden provocar que hoy tengas problemas de ansiedad o depresión recurrentes.
Pues, tu pensamiento va por buen camino. Nuestra salud intestinal, hormonal, inmunológica y emocional viene determinada por la composición de nuestra flora intestinal que llamamos microbiota. Nacemos axénicos, es decir, no tenemos colonización de bacterias ni ningún otro microorganismo dentro del útero de la madre.
La flora intestinal o microbiota varía mucho de una persona a la otra porque viene condicionada ya desde el nacimiento por el tipo de parto, por el tipo de lactancia, el estrés, la exposición a medicamentos como los antibióticos, viajes a otros países, exposición a herbicidas como el glifosato que nos fusila nuestros lactobacil·losi y bífidus, a infecciones parasitarias, fúngicas o víricas y muy especialmente, la flora intestinal viene condicionada por nuestra alimentación.
Desde principios del siglo XXI hemos empezado a aprender cuáles son los genes de nuestras células pero hoy en día ya estamos hablando de la existencia de los genes de nuestras bacterias intestinales (microbioma). Resulta que conocemos la existencia de aproximadamente 23.000 genes en las células de nuestro cuerpo que codifican la fabricación de proteínas que llamamos genoma pero … ¿sabes cuantos genes de microorganismos tenemos?

¡Tenemos más de 3 millones de genes de bacterias diferentes !

Es nuestro súper-microbioma y lo encontramos en el intestino. De los 3 millones de nuestro microbioma, todos tenemos 600.000 de genes a nivel intestinal y 300.000 de estos genes son muy similares entre todos los humanos, ya sean africanos, europeos, chinos o americanos. Todos estos ADN son de las especies de microbios que viven en nuestro intestino.
Tenemos un total de 100-1000 especies de microbios diferentes, básicamente bacterias. El 98% del microbioma proviene de las diferentes especies bacterianas y el 2% restante proviene de virus, levaduras y parásitos que habitan en nuestro intestino. La diversidad y riqueza de microbios que tengamos cada uno de nosotros a nivel intestinal nos determinará una buena inmunidad y buena salud emocional, hormonal y endocrina.
El genoma (o nada de nuestras células) y el microbioma (o nada de nuestras baterías intestinales) forman lo que llamamos el meta genoma. Ambos condicionarán la salud de nuestra vida junto con lo que rodea a estos genes, la epigenética. Nuestras queridas bacterias no aparecen solas por arte de magia en nuestro intestino. Nos los tenemos que ganar.
El tipo de nacimiento condiciona la aparición de un tipo de bacterias u otras en el intestino del niño. Un parto vaginal condiciona que el niño tenga una colonización inicial de bacterias en la boca, en la nariz y en el intestino, ya que se encuentran en la vagina de la madre. Mientras que un parto por cesárea condiciona que el niño tenga un colonización inicial de bacterias que encontramos típicamente en la piel de la madre o bacterias del material del hospital, pero no de las bacterias vaginales.
Entonces, la lactancia materna continuará aportando 1.000 millones de bacterias sanos por cada litro de leche que la madre ha amamantar a su hijo y así iremos aportando diversidad de bacterias sanas que con su ADN individual condicionarán la salud del niño por el resto de la su vida.
El resto de la composición de nuestra flora intestinal irá variando en cuanto a la diversidad bacteriana, desde la infancia hasta la edad adulta, influida de forma determinante para nuestra dieta.
Y ahora te diré: “¿te has imaginado el efecto positivo que puede tener la suplementación de los probióticos o bacterias sanos? ”
Es curioso observar en los recientes estudios científicos como las personas obesas y con triglicéridos altos tienen menos diversidad y menos cantidad de bacterias, por tanto, menos cantidad y diversidad de ADN de bacterias.
Propuesta terapéutica: trasplante de heces sanas. Esta propuesta terapéutica del trasplante de heces es porque las heces está compuesta básicamente por agua, residuos celulares y bacterias provenientes de nuestro intestino.
Se ha comprobado que cuando a ratas delgadas se les hace un trasplante de heces procedente de personas obesas, la rata comienza a ganar peso, sin seguir ningún cambio alimentario. Únicamente las bacterias intestinales de las heces que se ha introducido con una sonda rectal han cambiado completamente el metabolismo de estas ratas.
Y nosotros que gritamos y le decíamos a nuestro perrito que no se coma las heces de otros perros, quién iba a decir que el perro tal vez está haciendo bien.
Nuestra dieta condicionará la microbiota intestinal y el ADN de estas bacterias también condicionará nuestro metabolismo.

Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes

Según qué comemos tendremos más de un tipo de bacterias o de otra en nuestro intestino. Y esto sucede muy rápidamente. Un cambio de dieta cambia la flora intestinal en pocos días. Con estos datos te quiero decir que siempre estás a tiempo a cambiar tu salud. Si todos conocemos nuestro grupo sanguíneo y nuestro DNI ahora sabrás que, según qué comes, tendrás un tipo de flora bacteriana u otro, con unas funciones u otras.

-En los humanos clasificamos el tipo de bacterias intestinales (microbiota) en 3 grupos o estereotipos: Bacteroides, Prevotella y ruminococcus.
-El enterotipo Bacteroide tiene más Alistipes, Bilophila y parabacteroides (phylum Bacteroidetes)
-El enterotipo Prevotella tiene más Paraprevotella (phylum Bacteroidetes) y Catenibacterium (phylum Firmicutes)
-Una dieta rica en proteína animal y grasas saturadas (dieta occidental) se asociará a la enteroptipo Bacterioides. Este ecosistema está asociado con resistencia a la insulina y obesidad. Tienen más bacterias proteolíticas que resisten la bilis (bacteroides, Bilophila y Alistipes) y menos firmicutes que metabolizan los polisacáridos de las plantas, asimismo tienen menor producción de AGCC (especialmente butirato y lactato) que nutren el epitelio del intestino y tienen una mayor producción de sulfhídrico que es irritante para el epitelio.

-Dieta rica en fibra, hidratos de carbono, azúcares simples (dieta rural o de la sociedad agraria) se asociará con el entretopi Prevotella. Típico de la dieta vegana. La dieta vegetariana tiene 10% Bacteroides y 27% Prevotella)
-Dieta rica en alcohol y ácidos grasos insaturados tendrá Ruminococcus.
¿Qué menú has decidido dar a tus bacterias?

Se ha comprobado que una dieta vegetariana o vegana mejora la cantidad y diversidad de la flora intestinal. Y que los lácteos provenientes de los animales y la proteína animal están relacionados con unas baterías que determinarán inflamación en el intestino, obesidad y dolores crónicos.
Recomiendo alimentos ricos con probióticos (bacterias sanos):

-Kefir de oveja, de cabra o de agua.
-Tiene kombutxa fermentado.
-Queso de oveja o de cabra.
-Yogur de oveja o de cabra.
-Chocolate negro.
-Miso, temphe.

Y el consumo de verduras fermentadas ricas con probióticos:

-Col fermentada (chucrut) o remolacha fermentada.

Somos personas con miles de bacterias que viven dentro de nosotros.
Deseo sanas relaciones entre personas y una buena simbiosis entre nuestras bacterias. Os ayudaré a seguir caminos sanos, estamos donde estamos, todos juntos.
Gracias por la confianza.

Las bacterias de nuestro organismo por Xevi Verdaguer.